“开饭了开饭了，今个中午让你们都尝尝我的手艺。”
林立一点也不像个少爷，亲自招呼着人坐下。
也没有几个人一他，秀娘、崔亮、两位厨师外加一位掌柜。
林立也一点不怕自己做海鲜的手艺被人学了去。
一个大大的托盘被端上来，上边摆着十二只扇贝壳，壳内是雪白的扇贝肉。
“来，先尝尝味道。"林立给秀娘拿了一个，然后自己，“一人两个，多了没有啊。”
大家都笑着伸手。
“这，“钟先生先嗅了下香气，然后道，“葱香扇贝，这下边的是……."
“粉丝。"林立道，“独家秘方，林氏绿豆粉丝。”
林立夹了扇贝肉放到口中，赞道：“太好吃了，就这个味道。”
接着将吸饱了海鲜汁的粉丝也吞下，“大赞。江哥他们太没有口福了，晚走一天不也吃到了。"
大家都笑着。
林立问秀娘道：“如何？”
只要不是对海鲜过敏，或者闻不得海鲜味道的，没有不喜欢蒜蓉扇贝的……呃，现在是葱香扇贝。
秀娘抿着嘴直点头，“好吃，好吃。”
林立又问其他人道：“味道如何？”
钟先生点点头：“这做法倒是新颖。可是以油炒出葱花的香气，再浇在扇贝上蒸煮而成？
不过不像是荤油，这可是近来城里出现的素油?”
林立伸出大拇指：“果然行家一伸手，就知道有没有。正是用的素油。”
钟先生道：“不错，很是不错。少爷，这扇贝可还有其它做法？”
“可以烤。"林立也不隐瞒，“炒着吃也不错。”
这说着第二道蛏子也端上来。
蛏子是辣炒的，先焯水去了水分，将其内的杂物清洗了，然后大油大火，用葱丝、香菜丝和芹菜丝
炒出来，再加了茱萸。
蛏子本来味道就鲜，前世东北对蛏子还有个美称，叫做“小而鲜"，这一端上来，就夺了扇贝的香
味。
林立特照顾秀娘，怕她不好意，先替她布菜，然后才张罗着大家动筷。
大家品尝了之后都点点头，唯有钟师傅道：“汤汁太多，若是能收了汤汁更好。”
林立也道：“我也觉得，炒的干一些更好。但如何能保留蛏子内的水分，也炒得干些，我就不懂
了。”
钟师傅和何师傅研究了几句，两人似乎都有了心得。
接下来是煮海虹。
林立就喜欢海虹的原汁原味，煮海虹甚至都无需加水，只洗干净了放在锅里，大火两三分钟就可
以。
这道菜无所谓褒贬，就是吃个痛快。
除了林立，大家都象征性地尝了一口就不动筷了，林立笑道：“你们不喜欢，我就都包了。”
接着就是一人一碗面条。
这面条是仿了前世的花甲粉，但用的不是粉丝，而是切得细细的手擀面。
周婶子做面食的手艺真不一般，手擀面上点缀着葱花和几个蚬子，再加上香菜，味道就是鲜美。
这时候何师傅就下了桌，不多时就端来了一大盘子的烤肉串。
其中有羊肉串，羊肝，鸡翅中和鸡胸脯、鸡爪。
秀娘看着鸡爪有些惊诧。
鸡爪，便是农家也很少吃的，更不用说是酒楼。
大家都先去拿了烤羊肉串尝，钟师傅频频点头：“外焦里嫩，与师弟的烤羊腿一般无二。”
再品尝了其它的，只有在鸡爪这里，微微沉吟。
何师傅有点紧张地问道：“师兄，这烤鸡爪……."
钟师傅道：“味道是不错，尤其掌心，筋骨相连，很有嚼头。但是酒楼宴客，这般啃食未免不雅
何师傅就看看林立，林立道：“如果去了骨呢？”
钟师傅和何师傅同时一证，两人都沉吟下道：“这就容易多了。”
林立微微得意地道：“还有鸡脖子，鸡皮，五花肉，护心肉，烤起来全都特好吃的。
不过何师傅，你那酒楼暂时是全羊宴，这些东西的口感，咱们还需要再琢磨琢磨。
不能咱家一推出，其他酒楼就能仿了过去，那就赚不得多少银子了。”
钟师傅问道：“少爷，你这海鲜和这'花甲面呢？"
林立笑道：“这啊，暂时咱们自己家里吃的。咱这地，就冬天能有点新鲜的冻海鲜过来，开了春就
没有了。不指着这个赚钱。”
这一顿饭下来，几个人都吃得很开心，尤其是林立，竟然在这古代实现了海鲜自由。
唯一美中不足的是吃不上螃蟹。
那是没有办法的，要想吃到鲜活的海蟹，这年头就得到海边。
林立也不着急一海蟹已经过了肥美的时候，等到明年的。
下午，林立又和
何师傅说了几道羊肉的做法，同时，也看着钟师傅开始调制全鱼宴。
钟师傅的全鱼宴，是用一条足有十几斤重的鲶鱼身上的不同部位，做出十种不同的佳肴。
有清蒸、炖汤、油炒、香炖，有鱼头、鱼段、鱼排、鱼杂、鱼丸，烹饪手法复杂，色泽不同。
这十道菜做法可不简单，周婶子专门给钟师傅打下手，也足足做了一个时辰。
每做出一道菜，几个人就在厨房品尝了，十道菜做出来，本来就不饿的几个人，就在厨房就都吃饱
了。
林立点头道：“钟师傅的手艺大赞。”
钟师傅却叹口气道：“少爷你也看到了，这全鱼宴做起来复杂，颇费工夫，我一天也就能出一桌的
全鱼宴。
但全鱼宴吃过一次，往往就被腻住了，一个月之内都难得再吃一次。
说实话，这全鱼宴都不如少爷的葱烧扇贝能留住回头客。”
林立笑道：“无妨，我只是想要看看钟师傅的手艺。钟师傅做鱼的水平可胜于我。
现在是看钟师傅愿不愿意做我酒楼的后厨了。若是愿意，我给你和何师傅一般待遇。”
钟师傅迟疑片刻道：“少爷器重，我这也得和少爷托个底，我这身子，禁不住太长久的劳累。”
林立笑道：“手艺是钟师傅的，干活的可以再招人么，万不会累着钟师傅的。
咱们酒楼，我打算只中午和晚上营业，全鱼宴暂时并不在菜单上。”
接着诚恳地道：“钟师傅，我看中的是你对做鱼的喜欢，咱们酒楼真要开起来你就知道了。
所有的菜肴，必定不会有全鱼宴那般复杂的。”
钟师傅犹豫了下，终于还是点头答应了。