三十这天，是最忙碌的了。
早饭之后，除了贴对子就是要准备晚饭，也就是年夜饭。
自然也少不了包饺子。
往年，这些活少不得都是王氏带着媳妇干，男人们负责的就是担水、劈柴。
但如今家里有了厨房，有了下人，年夜饭就用不着王氏了。
不过大年初一的饺子，还是要大家一起包，厨房里把面和馅准备出来就可以。
和面是个技术活也是体力活。
一家子加上镖师们，还有将近三十人，光和面就要活出来二十多斤。
张婶子、紫苏、芍药负责和面，剁馅的活，就归了前院的镖师们。
镖师们一把子的力气，将菜刀挥得虎虎生威。
林立在后院里，都听到前院热闹的声音。
去小书房之前，林立还是又去董姑娘的屋子里看了下。
董姑娘比照前一天精神了很多，见到林立进来，自己也能坐起来了。
林立嘱咐了安心养病，又说想要吃什么，就让珠儿去厨房说一声。
这才回到小书房里，将《大学》、《中庸》从头到尾背诵了一遍，又将师父的讲义也再从头到尾读
了一遍。
自觉准备的很是充分了，却还是心里懦喘的。
背是会背了，《大学》的理解也可以了，只是《中庸》，连一知半解都谈不上。
今天是大年三十，不好去请教，不然真该去与方晓请教一通的。
这么想着，又觉得只是将师父的讲义看懂了，也应该是要背下来的。
便又翻开讲义。
讲义要想一字不漏地背下来，还是有难度的，林立原本就看懂了，想要以自己的语言讲述出来也不
难。
难的是全用文言文的表述方式。
还有其中的引经据典有些地方还不清楚。
林立又拿了纸笔来，将讲义中不甚明白的地方都做了标注一师父的讲义，他一个字都不敢在其上
写的。
下午，王掌柜带着这几天的账本和店里的银子，送了除夕蛋糕来。
除夕蛋糕，装在个大食盒内。
银子，装了满满一个箱子，一并抬进来。
前世的生日蛋糕，如今以节日庆典的方式推广出来。
林立很是佩服王掌柜和他买下来的孩子们。
短短不到十天的时间里，生日蛋糕已经做得有模有样了，与林立记忆里的形状和味道，不相上下。
“少爷，这是这几天的账目。”
王永山是带着账本来的。
他佩服地看着面前这个只有十六岁的东家。
除夕蛋糕定价是二十两银子，他最初是不赞同的。
作为蛋糕店的掌柜，他是清楚一个除夕蛋糕的成本是多少的。
白糖和牛乳、牛油、鸡蛋是大份，面粉的用量几乎可以忽略掉。
所有的用料加起来，也到不了二百文。
但就这二百文的东西，做出的除夕蛋糕，卖出二十两银子，竟然也有人买。
不但有人买，还有很多人买。
从大年三十开始，每天十个蛋糕，预定竟然排到了初五上。
林立看着蛋糕店的账目并不吃惊。
定价的时候，林立就知道蛋糕的利润是多少了。
只是一个永安城对蛋糕的消费数量，让他多少有些震惊。
林立简单看下账本后道：“王掌柜辛苦了。”
王永山拱手道：“少爷英明。”
忍不住也道：“我做账房也几年了，还是第一次见到这般高额利润的生意。”
林立微微点头问道：“如此高的利润，王掌柜，你害怕不？”
王掌柜一征：“少爷，这是何意？"
林立微笑着道：“寻常生意，能做到二成的利润，就可以经营下去。
三成的利润，就可持续发展。四成往上，就是经营得很好了。
翻倍利润，极为罕见。
蛋糕店现在的表面利润，综合算起来，是寻常人不敢想象的。
如果泄露出去，王掌柜，你想想，会出现何后果？"
王永山听着，汗忽然就冒了出来：“少爷，这如何会泄露出去？”
林立再笑了下，没有回答王掌柜的问题：
“不过，这是按照王掌柜你的账目做的。这账本里，有的账不是这么算的。”
王永山惊讶地道：“这账目，错了？”
“账是没错，只是少了。"林立指着账本道，“比如这牛乳一项。
牛，是我从北地贩运过来的，专门要的母牛，还要是产子之后哺乳的母牛。
这种母牛，北边原本是禁止出售的，我花了比寻常价格要高出三倍的价钱。
这不算什么。但我因此还雇佣了北地的牧民帮我将牛赶回来。
为了让牛群过冬，我买了个庄子。为了让牛能更好的产奶，每日里要喂大豆、高梁。
为了持续产奶，这些母牛是不可能参加春耕的。
这些，都没有记在蛋糕店的成本里。"
王永山张张口才道：“母牛，要吃大豆和高梁？这，一天要吃多少啊？”
林立道：“若是只喂草，一头牛一天就要吃掉五十斤左右的干草。
现在是冬天，我哪里找那些草去，一大半都是大豆和高梁。”
林立说得不完全是实话，因为还有一少部分是粉碎的高梁秸秆。
但大豆和高梁的比例还是很高的。
王永山换算了下，被牛的食量震惊住了。
他了解账目，但隔行如隔山，读书人的本质让他很难了解一头母牛一天的产奶量。
但他还是想明白了：“蛋糕店需要的牛奶数量……."
林立再道：“还有奶油这个秘方，王掌柜，你觉得奶油的秘方值多少银子？”
王永山征然了一会，摇摇头诚恳地道：“我说不出，在我以为，无价。”
林立微微一笑：“任何东西都是有价的。只是物以稀为贵。”
王永山沉默了一会，点点头：“少爷，这账本，我回头重新做。”
林立合上账本道：“也是我之前没有说清楚。”
林立手指在桌面上点点：“在蛋糕店上工的，伙食安排得好一些，工钱上也一定不要亏待了。
不过王掌柜也要有所准备，蛋糕店的生意不会一直这么火爆。
过了年，生意就会清淡一段时间的。”
王永山忙道：“我想过了，咱们蛋糕店的孩子们，连着吃了三天蛋糕也吃不动了。
城里能吃得起蛋糕的也是有数的。”
林立道：“我这边又琢磨了几样。这样，我初七要出门，这之前你空出个时间。
也别让孩子们太累了，都还是小孩子。”
王掌柜答应着，林立将账本留下来，带到了小书房内。
这个账本啊，林立看着，手都有点发抖。
前世有那么一句话：有100%的利润，它就敢践踏一切人间法律；有300%的利润，它就敢犯任何罪
行，甚至冒绞首的危险。
蛋糕店的利润要泄露出去……林立轻轻地叹口气。